Snoekkoekies met sitrus mayonnaise

 

Probeer gerus hierdie maklike resep van Herman Lensing en maak dit in ‘n lugbraaier (airfryer)!

Genoeg vir 4-6

  • 30 ml botter , gesmelt
  • 1 ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 400 g gerookte snoek, fyngevlok
  • 4 takkies tiemie, fyngekap
  • 50 ml koekmeel
  • 2 eiers
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • 100 g broodkrummels
  • 30 ml olyfolie
  • 200 ml mayonnaise van goeie gehalte
  • slaaiblare van jou keuse
  • 2 suurlemoene, in wiggies

Verhit lugbraaier op braaifunksie tot warm. Meng botter, uie en knoffel. Voeg by gevlokte snoek saam met tiemie, meel en 1 eier. Meng goed saam. Geur met sout en swartpeper. Vorm koekies van sowat 100 g elk. Klits ander eier in 'n plat bak. Doop koekies in eier en dan in broodkrummels. Pak koekie sin mandjie van lugbraaier. Braai koekies sowat 5 - 8 minute aan 'n kant of tot goudbruin en gaar. Sit warm voor saam met mayonnaise, slaai en suurlemoen.